药食同源的发展与应用概况(3) - 产业创新研究杂志社投稿_期刊论文发表|版面费|电话|编辑部|论文发表

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药食同源的发展与应用概况(3)

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3.1.3药食同源物质的开发策略在开发及应用药食同源物质物时既要注意对古代本草及医籍记载的性味归经及功效进行总结，遵循调理与配伍原则，亦要与现代生理功效建立关联。为方便应用，本研究结合古籍对药食同源物质性味及养生功效的描述[14]，将药食同源物质归纳为益气补精类(包括“益气”“补虚”“补五脏”等功能)、轻身延年类(包括“增年”“轻身”“增年不老”等功能，“轻身”与“延年”对应品种重合度较高，归为一类)、养心益智类(包括“养精神”“养神”“安心”“不忘”“不梦寐”等功能)、美容护肤类(包括“耳聪”“目明”“好颜色”“润泽”等功能)、泻火除烦类、开胃增味类与其他类，见表1。

值得注意的是，药食同源食品仅需省级备案，耗时短、审批快，但也有一定限制。如党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶这9种试点管理物质目前仅可按传统方法食用，不能开发经营性食品；当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇这6种新纳入《名单》的物质仅作为香辛料和调味品使用；2014年发布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》(以下简称《目录》征求意见稿)对《名单》进行了细化与充实，但在正式发布前，所列品种仅可作为药食同源物开发的参考，无法定意义。另一方面，药食同源物质开发为其他产品，也应遵循相应的标准及法规。例如，对于《名单》范围内的产品，如果仅是简单的净制、切片、包装，且包装标签上不标明“炮制规范、功能主治、用法用量”，就可以按照《中华人民共和国食品安全法》第三十八条内容中“中药材”进行分类、管理，药店可开架销售；开发为化妆品，需关注国家发布的最新《已使用化妆品原料名称目录》及其他法规对中药使用上的限制，开发为“消字号”产品也有相应的范围要求。总之，药食同源物质的开发一方面应积极参考现有法律法规、国家标准、行业标准、地方标准等进行合理设计，一方面谨慎布局注意风险规避。

表1 按照传统既是食品又是中药材物质的品种、类型及其作用类型品种现代研究生理作用益气补精类黄芪*、西洋参*、甘草、白扁豆、白扁豆花、芡实、枣、党参*、蜂蜜、山药、益智仁、阿胶、龙眼肉、肉苁蓉*、杜仲叶*、百合、枸杞子、黑芝麻、黄精、玉竹、铁皮石斛*、桑椹、薏苡仁、当归增强免疫力、促进生长发育、缓解贫血、调节肠道菌群等。轻身延年类荷叶、茯苓、薏苡仁、麦芽、莱菔子、菊花、赤小豆、鸡内金、决明子、火麻仁、郁李仁、榧子、代代花、甘草、白芷、枸杞子、黑芝麻、山药、芡实、杜仲叶*、大枣、酸枣仁、铁皮石斛*、牡蛎、决明子、阿胶、山茱萸*、龙眼肉减脂、调血脂、降血糖、抗衰老、缓解疲劳、通便等。养心益智类茯苓、姜、龙眼肉、杜仲叶*、牡蛎、沙棘、酸枣仁、灵芝*改善记忆力、改善睡眠等。美容护肤类决明子、芡实、菊花、山药、桑叶、杜仲叶*、白芷、茯苓、枸杞子、黑芝麻、桃仁缓解视疲劳、健齿固齿、调经、美白、改善皮肤水分等。泻火除烦类鲜芦根、淡竹叶、决明子、栀子、胖大海、金银花、蒲公英、马齿苋、青果、鱼腥草、枳椇子、薄荷、菊花、菊苣、葛根、桔梗清咽利喉、缓解炎症、抗病毒等。开胃增味类丁香、八角茴香、肉桂、黑胡椒、花椒、高良姜、小茴香、草果、荜茇、淡豆豉、山柰、姜黄、肉豆蔻、山楂、黄芥子增强食欲等。其他类乌梅、莲子、覆盆子、紫苏、橘皮、佛手、刀豆、薤白、香橼、小蓟、槐花(槐米)、鲜白茅根、余甘子、乌梢蛇、砂仁、香薷、藿香、紫苏籽、白果、罗汉果、杏仁(甜、苦)、桔红、昆布、蝮蛇、天麻*、西红花、木瓜改善微循环、解热、抗炎、止吐、止泻、抗癫痫、保护心脑血管、改善记忆力等,具体视品种而定。注：*为试点品种，目前仅限传统食用方法。

3.2 药食同源物质的现代研究

3.2.1标准的制订相关标准的制订促进了药食同源物的规范化发展。中国医药保健品进出口商会自2013年起，牵头制订《植物提取物国际商务标准》，截至目前,发布了5批共56项提取物标准，涉及橙皮苷、槐米、金银花、罗汉果、枸杞子、姜黄等多个药食同源物质，填补了国内提取物标准的空白；但与药食同源物质的资源、产量和需求相比，现有标准还难以支撑行业的快速健康发展，亟需加快药食同源物质标准制订的速度。

3.2.2保健功效及机制研究我国药食同源物自古以来多用于养生保健，基于现代药理作用及其机制研究是“古今翻译”中亟需明朗的一环。药食同源物质大都性质平和，传统的药物-靶器官思路在研究中并不适用。肠道微生态为我们认识药食同源提供了全新的视角。肠道微生态与中医学都强调机体平衡是人体康健的根本，一旦失调，则需“扶正”使之恢复平衡。肠道菌群的两大功能分别是代谢和免疫，现有研究表明高血压、糖尿病、抑郁、肥胖等多种疾病与肠道菌群失调有关[15-16]。药食同源物质大多具“补益”属性，其功能成分可调节肠道菌群，增强免疫，对慢性病(高血压、糖尿病、脂肪肝、高尿酸血症和高黏血症等)、抑郁、失眠、肥胖等有很好调理及预防作用[17-21]。因此，从肠道微生态角度研究药食同源物质的保健功效及机理是新趋势，以药食同源物质为原料开发肠道微生态调节产品是新思路。

文章来源：《产业创新研究》网址: http://www.cycxyj.cn/qikandaodu/2021/0502/1541.html