粤港澳大湾区食品产业转型升级创新沙龙举行，(2) - 产业创新研究杂志社投稿

一、来稿必须是作者独立取得的原创性学术研究成果，来稿的文字复制比（相似度或重复率）必须低于用稿标准，引用部分文字的要在参考文献中注明；署名和作者单位无误，未曾以任何形式用任何文种在国内外公开发表过；未一稿多投。二、来稿除文中特别加以标注和致谢之外，不侵犯任何版权或损害第三方的任何其他权利。如果20天后未收到本刊的录用通知，可自行处理(双方另有约定的除外)。三、来稿经审阅通过，编辑部会将修改意见反馈给您，您应在收到通知7天内提交修改稿。作者享有引用和复制该文的权利及著作权法的其它权利。四、一般来说，4500字（电脑WORD统计，图表另计）以下的文章，不能说清问题，很难保证学术质量，本刊恕不受理。五、论文格式及要素：标题、作者、工作单位全称(院系处室)、摘要、关键词、正文、注释、参考文献(遵从国家标准：GB\T7714-2005，点击查看参考文献格式示例)、作者简介(100字内)、联系方式(通信地址、邮编、电话、电子信箱)。六、处理流程：（1）通过电子邮件将稿件发到我刊唯一投稿信箱（2）我刊初审周期为2－3个工作日，请在投稿3天后查看您的邮箱，收阅我们的审稿回复或用稿通知；若30天内没有收到我们的回复，稿件可自行处理。（3）按用稿通知上的要求办理相关手续后，稿件将进入出版程序。（4）杂志出刊后，我们会按照您提供的地址免费奉寄样刊。七、凡向文教资料杂志社投稿者均被视为接受如下声明：（1）稿件必须是作者本人独立完成的，属原创作品（包括翻译），杜绝抄袭行为，严禁学术腐败现象，严格学术不端检测，如发现系抄袭作品并由此引起的一切责任均由作者本人承担，本刊不承担任何民事连带责任。（2）本刊发表的所有文章，除另有说明外，只代表作者本人的观点，不代表本刊观点。由此引发的任何纠纷和争议本刊不受任何牵连。（3）本刊拥有自主编辑权，但仅限于不违背作者原意的技术性调整。如必须进行重大改动的，编辑部有义务告知作者，或由作者授权编辑修改，或提出意见由作者自己修改。（4）作品在《文教资料》发表后，作者同意其电子版同时发布在文教资料杂志社官方网上。（5）作者同意将其拥有的对其论文的汇编权、翻译权、印刷版和电子版的复制权、网络传播权、发行权等权利在世界范围内无限期转让给《文教资料》杂志社。本刊在与国内外文献数据库或检索系统进行交流合作时，不再征询作者意见，并且不再支付稿酬。九、特别欢迎用电子文档投稿，或邮寄编辑部,勿邮寄私人，以免延误稿件处理时间。

粤港澳大湾区食品产业转型升级创新沙龙举行，(2)

作者:

关键词:

摘要：

基因类工程技术引出的基因食品给人类社会带来了巨大的冲击和挑战。基因食品在为人类创造了巨大的社会经济效益的同时，其食用安全性也越来越受到广泛的关注。食品与人类生命健康直接相关，应用基因技术除了开发基因食品之外，是否可通过基因技术来检测食品安全呢？暨南大学食品安全与营养研究院石磊院长为与会者介绍了《基因技术在食品安全控制中的应用》。石院长的团队通过恒温核酸扩增结合光电技术把生化分析中的光谱信号转化成电信号, 实现实时检测、自动记录及报告结果，为临床医院，食品生产加工企业、第三方检测机构、政府监管部门等提供精确高效、操作简捷的分子检测快检整体解决方案。

下午的圆桌会议由暨南大学理工学院白卫滨副院长、华南理工大学食品科学与工程学院任娇艳教授联合主持。会议聚焦“食品企业科技创新、食品人才培养、科技成果转化模式探讨”，邀请了华南农业大学食品学院副院长杜冰教授、无限极（中国）有限公司健康食品研发中心唐健总监、广东工业大学轻工化工学院吴克刚教授、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军研究员、广州市食品工业研究所有限公司曾永青所长、汤臣倍健科技中心微生态研究和应用科学家迮晓雷博士等6位主讲嘉宾。

圆桌会议上，专家们从AI智能大数据时代与网络经济对食品科技发展的冲击与机遇的角度出发，探讨了未来食品企业科技创新的方向与驱动力，强调新型食品人才的培养，应该基于产业需求导向和基础研究导向的有效融合，并就当前环境下粤港澳大湾区如何实现科研成果高效转化等议题展开讨论。同时，台上嘉宾与台下与会者还进行了热烈的互动交流，现场气氛十分活跃。参会代表纷纷表示，本次创新沙龙站位高，前瞻性强，内容丰富，干货满满。大家在聆听权威专家高水平发言的同时，还能近距离请教及探讨行业共性关键问题，并有机会与众多同行分享看法和见解，开阔了视野，拓展了思路，确实受益匪浅。

本次创新沙龙由广东省科学技术协会指导，广州市科学技术协会、广州市南山自然科学学术交流基金会支持，省食品学会主办，省食品学会青年工作委员会承办，协办单位包括华南理工大学、暨南大学、广东省农业科学院、华南农业大学、南方医科大学。

【作者】赵兵辉

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端

文章来源：《产业创新研究》网址: http://www.cycxyj.cn/zonghexinwen/2020/1015/920.html