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常德擂茶文化产业创新研究(3)

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3.3 常德擂茶产业标准化建设还处于初级阶段

一个产业的发展，离不开产业标准化建设。中国的餐饮产业品牌之所以拼不过国外的快餐品牌“肯德基”就在于我国的餐饮产业很难形成标准。我国的茶叶产业之所以在全球具有较大份额，主要在于我国是最早建立茶叶产业化标准的国家之一。擂茶产业标准化建设是将擂茶产业做强做大的关键，我国擂茶产业标准化建设尚在起步阶段，常德擂茶产业标准化建设还处于初级阶段，在擂茶加工工艺、擂茶原料的配比、擂茶营养指标体系等一系列标准都未见相关的行业标准，使得常德擂茶无法在市场上进行普遍推广，许多擂茶加工企业和经营者还未认识到擂茶产业标准化建设的重要意义，仍停留在自然经济时代那种封闭的状态中，有些甚至认为制定相应标准会使商业机密泄露，降低企业的市场竞争力。常德擂茶产业应顺势而为，提前完成擂茶产业标准化建设，成为行业的标杆。

3.4 常德擂茶文化产业营销理念落后，力度不够

作为社会价值与经济价值实现最根本、最直接的手段，营销在产业生存和发展中具有重要地位。采用何种方式的营销，影响到企业目标利润的实现，与经济效益直接挂钩。常德市擂茶生产及经营企业在制定其营销策略时，主要停留在产品营销的层面，尚未过渡到文化营销的高度。在对常德12家擂茶生产及经营企业进行调查的过程中，9家企业关心的主要是产品的销路和销量，无文化营销的概念，3家企业虽然已有一定的企业文化理念，但仍存在较大局限，较多的建设能在制度的层面，对外部的影响力有待提高，对公众的影响还未达到预期效果。在营销手段方面，虽然有部分企业利用互联网进行产品宣传，实行网上经营，但力度不够，大部分商家只有擂茶产品的基本图片，产品介绍均是三言两语，无企业文化历史背景介绍，对常德擂茶历史挖掘不够，很难与消费者产生共鸣，其网站内容更新的速度也慢得惊人，部分网站内容已3年都未更新过，严重影响到了产品的销售。

4 未来常德擂茶文化产业发展的思考

常德旅游资源丰富，桃花源、柳叶湖、花岩溪、德山乾明寺、善德观等都是全国知名的旅游景点，再加上常德周边的张家界、凤凰古城等旅游景区，构成了大湘西生态景区群。常德市充分利用自然资源优势，将旅游产业作为本市经济发展的支柱产业，擂茶文化作为旅游产业发展的一个特色进行挖掘和探索。近两年来，关注和研究常德擂茶文化的学者越来越多，在挖掘常德擂茶文化的过程中也看到了传承和发展擂茶文化及产业困难重重。擂茶产业存在着先天的不足：首先，常德擂茶作为一种茶饮，主要是现做现卖，不能贮存；其次，擂茶的制作没有统一的标准，原料、制作工艺存在着一定的差别，不能形成规模；再次，擂茶文化与其它地方文化水乳交融，离开这片土地很难发展，所以常德擂茶文化产业至今都未能做强做大。针对常德擂茶文化产业的现状，笔者认为，常德擂茶文化产业的发展可以从以下四个方面入手：第一，加强常德擂茶文化的宣传，将常德擂茶文化作为常德茶文化的一个分支进行推广。第二，建造专门擂茶纪念馆，再现远古擂茶加入工艺，同时加入艺术的成份创作以擂茶为主题的常德丝弦，让旅客可看、可听、可偿，更好的对常德擂茶文化进行挖掘与弘扬。第三，加强擂茶产业标准化的建设，制订出擂茶产业标准，从口味、营养价值等方面不断开发擂茶新产品。第四,常德擂茶文化与其它具有地方特色的文化产业相融合，共同发展。

5 结论

擂茶发源已无从考证，但湖南擂茶历史悠久是不争的事实，常德擂茶做为湖南擂茶体系中的一个重要组成部分，具有保健功效和养生价值、经济与文化价值，是研究常德民俗、宗教、历史文化的活化石。在新的发展时期，常德擂茶文化在传承传统的同时应适应时代的发展，不断创新，我相信，未来常德擂茶会以全新的面貌福祉更多的人。

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